Estos crepes salados son justo lo que necesitas. La mezcla de champiñones salteados con cebolla y ajo se envuelve en finos crepes dorados, creando una experiencia deliciosa y reconfortante. El relleno de champiñones es a la vez sabroso y ligeramente cremoso, y el toque de perejil fresco le da un final fresco y aromático. Ideal para una comida ligera o como un aperitivo especial para tus reuniones, esta receta garantiza que tus invitados queden impresionados. Y para un toque final, acompáñalos con una ensalada verde o una copa de vino blanco seco para realzar los sabores. ¡Prepárate para recibir elogios y disfrutar de cada bocado!
Para 4 porciones
Ingredientes:
Para los crepes:
1 taza de harina
1 taza de leche
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 pizca de sal
Para el relleno de champiñones:
250 g de champiñones frescos, limpios y picados
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de crema de leche (opcional, para un toque más cremoso)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación:
Preparar los crepes: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. En otro bol, bate los huevos, luego añade la leche y la mantequilla derretida. Combina con los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa suave. Refrigera por 30 minutos.
Cocinar los crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte una pequeña cantidad de masa y extiende en círculos. Cocina hasta que aparezcan burbujas y voltea para dorar el otro lado. Repite con el resto de la masa.
Preparar el relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega los champiñones y cocina hasta dorar. Si lo prefieres, añade crema de leche para un relleno más cremoso. Sazona con sal y pimienta.
Montar los crepes: Rellena cada crepe con la mezcla de champiñones. Dóblalos en mitades o cuartos. Decora con perejil fresco y sirve caliente.
