Cada crepe es una delicia suave que sirve como base para el sabor refrescante y ligeramente ácido de los duraznos, realzado con un toque de miel o jarabe de arce. Este postre es perfecto para un desayuno especial, una merienda elegante o como un final ligero para cualquier comida. Añade una cucharada de crema batida o un poco de helado de vainilla para un toque extra indulgente. ¡Con cada bocado, disfrutarás de una experiencia dulce y refrescante que celebra la temporada de duraznos!
Para 4 porciones
Ingredientes:
Para los crepes:
1 taza de harina
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 taza de leche
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
2 duraznos grandes, pelados y cortados en rodajas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Miel o jarabe de arce (opcional, para servir)
Crema batida o helado de vainilla (opcional, para acompañar)
Preparación:
Preparar la masa de crepes: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. En otro bol, bate la leche, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos. Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Cocinar los crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta con un poco de mantequilla o aceite. Vierte un poco de masa en la sartén caliente y extiéndela en una capa delgada. Cocina hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie, luego gira el crepe y cocina por el otro lado durante unos 30 segundos. Repite con el resto de la masa.
Preparar el relleno: En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade el azúcar. Cuando el azúcar comience a derretirse y burbujear, agrega las rodajas de durazno y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernas y caramelizadas. Retira del fuego.
Montar los crepes: Rellena cada crepe con una porción de duraznos caramelizados. Doble los crepes por la mitad o en cuartos.
Servir: Coloca los crepes en platos individuales, decora con un chorrito de miel o jarabe de arce si lo deseas, y añade una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque extra indulgente. Sirve inmediatamente.
