Este pastel de caramelo es la elección perfecta para cualquier amante de los postres indulgentes. Con una mezcla de caramelo en la masa y una cobertura de caramelo que le da un acabado lujoso, cada bocado es una experiencia dulce y decadente. Ideal para celebraciones o simplemente para un capricho especial, este pastel es el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo satisfactorio. Sirve una rebanada con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para elevar aún más su delicioso sabor. ¡No olvides acompañarlo con una taza de café para completar la experiencia!

Para 8 porciones

Ingredientes:

Para el pastel:

• 1 1/2 tazas de harina

• 1 taza de azúcar

• 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)

• 2 huevos

• 1/2 taza de leche

• 1/2 taza de salsa de caramelo (puede ser casera o comprada)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/4 cucharadita de sal

Para la cobertura de caramelo:

• 1/2 taza de salsa de caramelo

• 1/4 taza de crema para batir

Preparación:

1. Precalentar el horno: Calienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) o cúbrelo con papel pergamino.

2. Preparar la masa del pastel: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la salsa de caramelo. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa esté bien combinada.

3. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

4. Preparar la cobertura de caramelo: En una cacerola pequeña, calienta la salsa de caramelo con la crema para batir a fuego lento, removiendo constantemente hasta que esté suave y bien combinada.

5. Decorar: Extiende o vierte la cobertura de caramelo sobre el pastel enfriado. Si lo prefieres, puedes decorar con un poco de caramelo adicional por encima para un efecto visual más atractivo.

6. Servir: Disfruta del pastel de caramelo solo o acompañado de una bola de helado o crema batida para un toque extra indulgente. ¡Acompáñalo con una taza de café para un final perfecto!