Este pastel es la definición de indulgencia y confort, con su esponjosidad perfecta y su rico sabor a chocolate. Cada bocado es una explosión de sabor que combina el dulzor con un toque de cacao profundo, ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para mimarte en una tarde cualquiera. La cobertura de chocolate derretido añade un acabado brillante y decadente que hace que este pastel sea aún más irresistible. Perfecto para compartir en celebraciones o para disfrutar con una taza de café o té, este pastel es un verdadero placer que hará que todos pidan más. ¿Quieres un consejo extra? Acompáñalo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para elevarlo a un nivel superior de delicia.

Para 8 porciones

Ingredientes:

Para el pastel:

• 1 3/4 tazas de harina

• 1 1/2 tazas de azúcar

• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 huevos

• 1 taza de leche

• 1/2 taza de aceite vegetal

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 taza de agua hirviendo

Para la cobertura:

• 1 taza de crema para batir

• 200 g de chocolate negro (o semidulce), picado

Preparación:

1. Precalentar el horno: Calienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas).

2. Preparar la masa del pastel: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bol, bate los huevos y añade la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que estén bien combinados. Incorpora el agua hirviendo (la masa será líquida, pero esto es normal).

3. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

4. Preparar la cobertura: Calienta la crema para batir en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate picado, removiendo hasta que se derrita y la mezcla esté suave y brillante.

5. Decorar: Extiende la cobertura de chocolate sobre el pastel enfriado con una espátula, dejando que gotee por los bordes si lo deseas.

6. Servir: Deja que la cobertura se asiente un poco antes de cortar el pastel. Sirve solo o acompañado de helado o crema batida.